Tóxicos naturales en los alimentos

¿Qué haces para estar tan delgado?

Tenemos en nuestra mesa, todos los días, una gran cantidad de tóxico, que están naturalmente presente en los alimentos, y es posible que seamos ignorantes. 

Podemos estar utilizando alimentos, en una forma, que quizás estén perjudicando la nutrición de nuestra familia y la nuestra propia. 

El efecto dañino puede llegar a ser muy grave en el caso de la alimentación infantil

Hoy presento algunos alimentos para someterlos a vuestra consideración. 

Fitohemaglutininas.- “ Lectinas” Las hemoaglutininas se les conoce por su propiedad de aglutinar los eritrocitos de la sangre humana o de otros animales.

              

TIPO DE LECTINA QUE SE PRESENTA EN ALGUNOS ALIMENTOS
CARBOHIDRATO ESPECIFICO UNIDO A LA LECTINA	EJEMPLO DE ALIMENTO VEGETAL QUE LO CONTIENE
D-manosa, D-glucosa	Haba (Vicia faba), Jack-bean (Canavalia ensiformis), Lenteja (Lens culinaris) y Chícharo (Pisum sativum).
D-galactosa	Ricino (Ricinus communis)
Acido N-acetilneurámico	Frijol (Phaseolus vulgaris)
2, N-Acetilgalactosamina	Frijol de lima (Ph. lunatus)
2, N-Acetilglucosamina	Papa (Solanum tuberosum),Trigo (Triticum vulgaris)
2-N-Acetilgalactosamina	Soya (Glycine max)

                                                                                                                                            

El efecto dañino es una intensa inflamación de la mucosa intestinal, con la posterior destrucción del epitelio y edema, o sea que reaccionan con las criptas y vellos intestinales, pero en diferente región, de acuerdo a la especificidad de la hemaglutinina, lo que ocasiona una interferencia no-específica con la absorción de los nutrimentos, por consiguiente hay un efecto drástico en la nutrición del organismo que las ingiere.

XENOBIÓTICO	ACTIVIDAD DAÑINA	ALIMENTOS	NEUTRALIZACIÓN
-Glucósido cianogético – cianuro – No se pueden comer crudos
-Glucósido cianogético. -Cianuro -Tóxico	-Es un potente inhibidor de la cadena respiratoria, causa problemas de anoxia histotóxica. -Muerte	Frijol (Phaseolus lunatus)   14,4 -167,0 Casos especiales              210,0-312 Sorgo (café)                      250,0 Yuca (Manihot utilissima) 113 Linaza                                 53,0 Chícharo (Pisum sativum)    2,3 -Semillas de almendras, duraznos, cerezas, ciruelas, manzana, etc. -Otras plantas: bambú, chaya, sorgo, soya, yuca, etc.	-Cocer. -El tostado neutraliza la enzima. -El glucósido se elimina por la orina. -Fermentación
Fitohemaglutininas - “ Lectinas” (no se pueden comer crudos)
Fitohemaglutininas. “ Lectinas”  -Tóxico	- Aglutina los eritrocitos -intensa inflamación de la mucosa intestinal y posterior destrucción del epitelio y edema, reacciona con las criptas y vellos intestinales. - interferencia no-específica con la absorción de los nutrimentos.	Haba      (Vicia faba), Jack-bean (Canavalia ensiformis), Lenteja     (Lens culinaris) Chícharo   (Pisum sativum). Ricino       (Ricinus communis) Frijol        (Phaseolus vulgaris) Frijol        de lima (Ph. lunatus) Papa       (Solanum tuberosum), Trigo       (Triticum vulgaris) Soya       (Glycine max)	-Cocción -Germinación (neutrtaliza parcialmengte)
Inhibidores de tripsina (No se pueden comer crudos)
Inhibidores de tripsina, (inhibidores de proteasas) -Antinutricional	Limita la asimilación de proteínas.	Cacahuate, maní Avena Remolacha roja Colza o nabo Garbanzo Soya, leche de soja, tofu Arroz Frijol frances, ayocote Frijol de lima Frijol común Chícharo, guisante Papa Haba Maíz Amaranto  ---------------------------à	-Cocinado a 80 grados durante 30 minutos. Termoestable (no se neutraliza)

Tenemos que controlar que la leche de soja o el tofu, hallan recibido el consiguiente tratamiento térmico. Sé que en muchos casos se venden crudos o semi crudos, con todo el efecto dañino. 

Debemos de cocinar la leche de soja a 80º (o cocción suave), durante 1/2 hora. Lo mismo haríamos con el tofu, previamente troceado. 

Espero que esta información os sirva de provecho. 

Salud. 

¿Comer de todo?

La forma en que se alimentan los seres humanos en el mundo es muy variada. Dependiendo del lugar podemos encontrar culturas que aprovechan a cualquier ser vivo para convertirlo en alimento, ya sean insectos, animales de cualquier tipo, cerdo, perros, serpientes... pescados, mariscos, verduras, raíces, semillas, frutas...

Las plantas son las únicas, y algunas bacterias, las que convierten la energía del sol, junto a los minerales de la tierra y el agua en alimentos; ellas fabrican todos los nutrientes necesarios para la vida: proteínas, ácidos grasos, glúcidos, vitaminas, minerales... y la vitamina B12, que la fabrican las bacterias.

Por ello el ser humano puede ser vegetariano sin ninguna carencia, y sí, una gran vitalidad y longevidad.

Si los animales tienen proteínas es porque se han alimentado de las plantas.

El alimento natural es crudo, así lo consumen todos los animales de la naturaleza. Cuando el alimento se cocina se altera y se producen, además de pérdidas, sustancias dañinas.

Por todo ello, desde aquí, la Naturología Humnista JC., recomienda que valoren las ventajas de ser vegetariano, y en un alto porcentaje, que su menú se componga de alimentos vegetales crudos, por lo menos en un porcentaje alto, 80 ó 90 %.

Los alimentos crudos son las ensaladas crudas, (col, apio, zanahorias, aguacates, rabanillos, aceitunas, ajo, cebolla, remolacha, lechuga, tomate, etc.), las frutas, los frutos oleaginosos, (almendras, nueces, etc), los cereales integrales, germinados, frescos o en copos crudos), las algas.

Se llama vegano al que no come ningún producto animal. Pero hay vegetarianos que consumen huevo, lácteos y miel.

También está quien no consume carne y sus derivados, y consumen algo de pescado.

Es necesario, si queremos aproximarnos a lo que es sano, consumir productos integrales, el 80% de alimentos crudos, aceite de oliva virgen extra, verduras poco hechas, salteadas o al vapor, arroz integral o pasta integral, legumbres frescas como el guisante, la judía verde o la haba; no consumir carnes, no consumir lácteos, no consumir dulces, no consumir aceites refinados ni margarinas hidrogenadas. Desayunas y cenar mayoritariamente frutas; iniciar la comida del medio día con una gran ensalada de crudos (80% del total de la comida).

Si te cuesta ser vegetariano, puedes consumir pescado, preferentemente graso y pequeño; si aún te cuesta dejar las carnes, consume las llamadas blancas, ave o conejo.


Debemos defender la agricultura biológica, que respeta la salud de la tierra y los microorganismo que en ella hay, tan necesarios para la vitalidad de las plantas. La mayor parte de la que se produce en España se exporta al norte de Europa.
La vitamina B12, la producen las bacterias del intestino humano, por algún motivo, probablemente degenerativo, está en una zona del intestino, posterior al lugar donde se asimilaría, es posible porque tengamos pocas bacterias que la produzcan, quizás nos pase como al suelo de cultivo maltratado.
Los indúes vegetarianos están sanos en su país, y enferman al poco tiempo de estar en un país evolucionado.
Las reservas de vitamina B12 duran en el hígado durante algunos años, 3,4.
La B12 de los alimentos vegetales como miso, levadura, espirulina... parece ser que no sirven.
Su carencia produce problemas muy serios, por lo que debemos asegurarnos que la consumimos a través de los huevos, lácteos como el yogur, pescado... o un suplemento, la necesidad diaria es pequeña aproximadamente de 2 a 3 mcg.; si tenemos un huerto natural, biológico, allí está en la tierra y se pega a todos los vegetales que consumamos.

¿Si puedo vivir comiendo los alimentos de primera mano, los vegetales, para qué engordar al animal y matarlo? Además de que es un derroche, pues con los kilos de vegetales que se alimenta a un animal, se pueden alimentar a muchas más personas. El carnivorismo no es rentable para el planeta.

Texto: Juan Carbonell